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지난해 매출만 1200억원을 넘기며 비(非)프랜차이즈 제과점 전국 매출 1위를 굳건히 한 대전의 성심당. '대전에서만 맛볼 수 있는 빵'이라는 철학을 유지하며 현재 본점을 포함해 대전역점, 롯데백화점 대전점, DCC점 등 4개의 지점에서 영업 중이다. 케익부띠끄, 옛맛솜씨, 샌드위치 정거장 등은 본점에 속하는 개념으로 지점으로 부르지 않는다.
"대전 사람들은 본점 잘 안 가죠." 대전에 20년 넘게 거주한 한 시민의 말이다. 지하상가까지 이어지는 대기 줄을 보면 '꼭 본점까지 가야 하나'라는 궁금증이 생길 정도다. 성심당 본점은 주말 기준 최대 7시간까지 기다려야 한다는 후기가 나온 반면, 지점의 경우엔 30분에서 1 우체국새희망적금 시간 이내로 입장이 가능하다. 그렇다면 웨이팅을 줄이는 가장 효율적인 장소는 어디일까. 여행플러스는 성심당의 전 지점을 방문해 직접 확인했다.
골목 전체가 '성심당 빌리지'
성심당 본점은 골목 전체가 성심당 소유라고 해도 무색할 정도로 가장 많은 매장을 보유하고 있다. △성심당 본점 △샌드위치 정거장 △옛맛솜씨 △케익부띠 연체대출금리 끄 △성심당문화원 등이 도보 3분 이내에 붙어 있어 '성심당 빌리지'로 불린다.
각 매장은 주력 상품에 따라 나뉘어 있다. 본점에는 명란바게트, 튀김소보로 등 성심당 기본 빵을, 케익부띠끄에는 디저트, 옛맛솜씨에선 전통 과자를 판매한다. 새로 생긴 '샌드위치 정거장'은 지난해 10월 개장한 '튀소 정거장'과 같은 개별 상품 전문 매장 형태 청년창업자금 다.
성심당은 인스타그램에 성심당 최고 인기 코너를 뽑으면 당연히 샌드위치 아니겠냐며 성심당 본점 지하에 '성심당 샌드위치' 매장을 개점하게 됐다고 공개했다. 샌드위치 구매만 원하는 고객을 위해 '정거장'처럼 들를 수 있게 한 것이다.
샌드위치 대표 상품은 △애플브리치즈 샌드위치(8000원) △잠봉뵈르 샌드위치(6000 공시이율 원) △야끼소바빵 △왕관 샌드위치(1만원) 등이다. 성심당의 타제품과 동일하게 저렴한 가격에 알찬 속 재료를 가득 담은 것이 특징이다.
품절 대란을 일으킨 '딸기시루'는 '케익부띠끄'에서 판매한다. 케익부띠끄는 디저트 전문 매장으로 △타르트 △롤케이크 △스콘 등이 있다. 딸기시루를 한 컵에 담은 '떠딸기(9000원)'와 2014년 프란치스 한부모가정창업대출 코 교황 방한 때 대접한 '교황님의 치즈 스콘(3500원)'도 인기 상품이다.
본점에서 구매한 빵을 먹을 수 있는 곳은 두 군데다. 본점 2층 테라스 키친에선 빙수를 비롯한 양식 메뉴들을 함께 판매하며 도보 2분 거리의 '성심당 문화원'은 카페 형태로 운영하고 있다.
성심당 문화원은 2022년 본점 인근 옛 고시원 건물을 개조해 만든 공간이다. 1층에선 성심당 굿즈를 판매하고 4층엔 성심당 역사를 전시하고 있다. 대전을 대표하는 빵집인 만큼 관광지의 역할을 충실히 하고 있는 공간이다.
대전인의 아침 해결사…성심당 대전역점
성심당 딸기시루.
성심당 전 매장 중 가장 먼저 빵 냄새를 풍기는 곳은 단연 '대전역점'이다. 다른 곳보다 1시간 일찍, 오전 7시에 문을 여는 이곳은 대전 직장인들의 출근길 아침 식사를 책임져왔다. 규모는 가장 작지만, 대전역의 유동 인구가 많아 대기 줄은 꽤 긴 편이다.
대전역에선 돌아다니는 사람들 대부분이 '성심당 백'을 들고 있는 진풍경을 볼 수 있다. 대전역 사물함은 '성심당 냉장고'라는 별명이 붙었을 정도로, 대전역점은 성심당의 인기를 체감하기 좋은 곳이다. 규모는 작아도 대표 빵들을 대부분 갖추고 있어 본점 대기를 포기한 후 대체점으로 많이 찾는다.
빵 구매줄은 일반 빵과 튀김소보루·부추빵이 나뉘어 있다. 인기 선물 세트인 '튀소세트'만 빠르게 구매해 가는 손님이 많기 때문이다. 대전역에서만 살 수 있는 빵은 '기차 마들렌'이다. 기차 모양 박스에 11개입의 마들렌이 들어있는 구성이며 작년엔 KTX와 협업해 'KTX 20주년 빵'을 판매하기도 했다.
'빵빵카트'도 있다…성심당 롯데백화점
성심당 롯데백화점은 '가장 쾌적한 지점'이다. 매장의 규모가 크고 사람이 비교적 적어 여유롭게 빵을 둘러볼 수 있다. 롯데백화점에 주차할 수 있는 것도 그 이유 중 하나다. 매장 내엔 유일하게 '빵빵카트'로 불리는 트레이가 있어 빵을 '끌고' 다니는 사람들을 볼 수 있다.
빵 종류도 분점 중 가장 다양한 편이다. 딸기시루를 포함한 △케이크 △샌드위치 △전통 과자를 판매한다. 특히 롯데백화점에서만 판매하는 빵들이 많다. △참치빵빵 △생크림스콘 △잠봉프로마쥬 △모카크림빵 등이 있다.
롯데백화점도 본점과 동일하게 딸기시루 '구매존'과 '픽업존'이 나뉘어 있다. 매장에서 구매 후 지하의 수령 장소로 이동한다. 현재 롯데백화점 지하엔 '케익부띠끄' 공사가 한창이다. 목표 개장일은 오는 4월이며 개장 시 본점만큼의 규모를 갖출 것으로 보인다.
접근성 甲…성심당 DCC점
DCC점은 성심당 지점 중 가장 최근에 지어졌다. 접근성이 좋아 대전 시민들의 방문율이 높은 지점이다. 대전 관광 명소인 △엑스포 다리 △한밭수목원 △신세계 백화점을 전부 도보로 둘러볼 수 있다. 중구에만 몰려 있던 성심당 고객을 분산시킴과 동시에 대전 관광에도 이바지한 셈이다.
주말에도 30분 내외로 입장이 가능해 대기 줄도 짧은 편이다. 이곳에서만 파는 특별한 빵은 없지만 웬만한 케이크와 샌드위치까지 구색은 다 갖추고 있다. 주차는 대전 컨벤션센터 지하 주차장을 사용할 수 있으며 평일 1시간 무료, 공휴일은 출차 시간 마감까지 무료다. 주말에 DCC점을 방문할 예정이라면 자차는 넣어두는 게 좋다. 주변 예식장으로 가는 차들과 백화점 고객들이 함께 섞여서 그야말로 '아수라장'이다.
[대전 문서연 여행+ 기자]
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