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ⓒ게티이미지뱅크
한국은 세계적으로 손꼽히는 아이스커피 소비국이다. 사계절 내내 얼음 동동 띄운 아메리카노를 들고 다니는 모습은 낯익은 일상풍경 중 하나다. 겨울에도 아이스. 그야말로 '얼죽아(얼어 죽어도 아이스커피)의 민족'이라는 말이 전혀 무색하지 않다.
무더운 여름이 시작되었다. 시원한 커피 한 잔이 주는 청량감은 매력적이다. 수질이 뛰어난 나라의 국민이라서 누릴 수 있는 적격대출 자격 축복이기도 하다. 여기서 잠깐. 아이스커피를 사랑하는 한국인의 취향에는 아이러니가 숨어 있다. 바로 '차가운 음료일수록 본연의 맛을 느끼기 어렵다'는 과학적 진실이다. 온도는 맛을 인지하는 결정적 요소다. 인간의 미각은 일반적으로 20~40℃ 사이에서 가장 민감하게 작동한다. 즉 맛을 가장 잘 분석할 수 있는 온도라는 의미다. 반면 10℃ 이하의 차가운 주택대출이자 소득공제 음료는 단맛, 신맛, 쓴맛 등 기본적인 맛 요소들을 둔하게 만든다. 커피가 지닌 복합적인 향과 미묘한 산미, 단맛, 쌉싸름함은 아이스 상태에선 반쯤 얼어붙는다고 볼 수 있다. 본래 의도된 커피 풍미는 사라지고, '시원한 쓴 물'로 받아들여지기 쉬운 것이다.
그런데도 사람들은 왜 아이스커피를 마실까. 청량감 때문만은 아닐 터이다. 분주하게 채무조정방법 돌아가는 일상에서 아이스커피는 일종의 '리듬'을 만든다. 손에 쥔 컵, 얼음 흔드는 소리, 입에 닿는 차가운 감촉. 맛보다 감각이 앞서는 음료가 된 것이다. 시원하고, 빠르고, 경쾌하게 지속되는 감각···. 하지만 커피는 본래 '느림'과 '기다림'의 미덕을 지닌 음료였다. 로스팅, 브루잉, 테이스팅까지 시간을 들일수록 맛도 의미도 깊어지는 음료. 그 본질은 대부중개업체 따뜻함에 있다고 생각한다.
아이스커피가 지닌 매력을 부정하려는 건 아니다. 너무 차가운 커피만 고집하다가 커피의 참맛, 커피가 지닌 진짜 매력을 모르고 지나칠 수도 있다는 점이 못내 아쉽다. 와인의 향을 온전히 즐기기 위해 차가워진 와인 병은 상온이 될 때까지 기다리는 이유도 결국 같다.
아무리 더운 날이라도, 시원한 특정기업 물 한 모금을 마신 뒤 따뜻한 커피 한 잔을 천천히 음미해보는 건 어떨까. 바쁠수록 돌아가라는 말도 있지 않은가. 진부한 제안으로 들릴 수 있겠지만, 분주한 일상 속 시원한 공간에서 따뜻한 커피 한 잔을 느긋하게 즐기다 보면 전혀 새로운 생각이 떠오를지도 모른다. 사족, 95℃ 물에 에스프레소를 붓는 바람에 너무 뜨거워 맛 음미조차 할 수 없는 아메리카노를 말하는 건 아니다.
윤선해 ㈜후지로얄코리아·와이로커피 대표
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