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"보리는 과거 보릿고개를 극복하기 위해 먹던 가난한 시절의 음식이 아니에요. 기능성 식품으로 인식을 개선하고 가공용 등 신수요 창출도 가능해졌죠."
세계 최초로 '색깔보리'를 개발한 이미자(58·사진) 농촌진흥청 국립식량과학원 농업연구관. 그는 최근 열린 제10회 대한민국 공무원상 대통령 표창을 받아 주목받았다.
대한민국 공무원상은 국가와 국민에 헌신하고 주요 시책과제를 성공적으로 수행한 공무원을 선발해 포상하는 상이다. 올해 최종 선정된 55명에 이미자 연구관이 포함된 것이다.
그의 보리에 대한 연구 열정을 인정 받은 것인지 궁금했다. 이 연구관은 실제 오래 전부터 보리에 대한 대구유니온저축은행 관심과 연구를 진행해 왔다고 했다.
지난 2001년 11월부터 2005년 무렵 용도별 기능성 보리 품종을 개발했다. 이어 2005년부터 지금까지 개발한 보리, 귀리 등 우리 농산물에 대한 기능성과 유효 활성 연구를 통한 과학적 데이터 구축, 이의 특허를 통한 원천기술도 확보하는 성과를 냈다.
이 같은 그의 기술 확보 노 대장 력은 결국 항산화 활성이 높고 안토시아닌을 함유한 '색깔보리' 탄생이라는 결과물을 낳았다.
이 연구관은 "과거 보리 소비 감소로 재고량이 증가했고 수매중단 등에 따른 새로운 수요 창출이 필요했던 시절이 있었다"며 "연구 끝에 탄생한 색깔보리는 국내 농산물의 우수성을 밝히고 농식품 업체에 기술이전을 해 기능성 식품의 원료 국산화에 이바지한 회전초밥 것 같아 기쁘다"고 했다.
그러면서 "재배 농가 및 식품업체와 계약재배 등 재배단지 조성은 물론 기술지원을 통한 원료의 안정적 공급체계를 구축했다"며 "지금은 식품의 신뢰성 확보를 위해 노력하고 있다"고 했다.
이미자 농진청 박사 제공
한국에너지기술평가원
이 연구관은 사실 입사 당시에 농업에 대해 전혀 몰랐다고 했다. 이후 본인이 잘 할 수 있는 고분자화학 및 분석 능력을 식량작물의 생산성보다 다른 가치의 개발을 통한 국가 농업 발전에 의미있게 사용해 봐야겠다고 마음 먹었다고 한다. 그렇게 연구를 시작한 게 보리였다.
그는 앞으로 "국산 농산물의 새로 2014 SM7 노바 운 가치를 발견하고 국내 농업 발전에 보탬이 될 수 있는 연구를 지속적으로 해 나갈 것"이라고 강조했다.
이런 연구 열정은 평소 자신의 철학과도 닮은 부분이 있다고 했다. 그는 "'모든 일에 후회를 남기지 말자'는 게 제 소신이자 일종에 삶의 철학"이며 "성공적인 결과를 얻기 위해 많은 사전 조사와 일어날 수 있는 결과를 생각해 보고 최선의 방법을 선택하려고 노력한다"고 했다.
평소 건강관리에 대해 묻자 오랜 기간 수영으로 단련됐다고 했다. 5년째 수영으로 체력 관리를 하고 있다는 이 연구관은 "수영은 운동도 되지만 스트레스 해소에도 좋고 사시사철 하고 싶을 때 할 수 있는 운동이라 좋다"고 했다.
이 연구관은 "공무원으로서 가장 받고 싶었던 상을 최근 수상하게 돼 매우 영광스럽고 뿌듯하다"며 "우리 농산물에 대한 끊임없는 연구를 통해 식량자원의 가치를 향상시키는 데 일조하고 싶다"고 덧붙였다.
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